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Consommation : Quels sont les différents types de café

Élargissez votre horizon de dégustation de café et découvrez tous les types et variétés !

Pour varier les plaisirs ou découvrir de nouvelles saveurs et des nouveaux arômes, il faut comprendre la différence entre les variétés de café et leurs préparation.

Il faut distinguer deux principales variétés de café

De manière générale, nous pouvons distinguer deux variétés de café : l’arabica et le robusta. Le café arabica est la variété la plus rependue au monde et contient plus de 200 sous catégories issues des différentes régions du monde. Les zones de production les plus importantes se trouvent dans des zones humides et l’ombre. Les productions de café se trouvent donc le plus souvent dans de grandes forêts où les arbres protègent les plantations de la lumière du soleil. La production de café arabica représente plus de 70% de la production mondiale de café. Il se distingue des autres cafés avec des arômes développés et une grande finesse via une faible teneur en caféine.

Le café robusta est une variété plus facile à cultiver avec une croissance plus rapide que l’arabica et est plus résistant. C’est un café qui contient, de par sa nature, plus de 2.5 fois plus de caféine que l’arabica. Il a des arômes beaucoup moins développé et reste plus amer et plus fort que son concurrent. C’est une variété de café plébiscité par les experts du métier et notamment par les torréfacteurs italiens.

Des préparations de café pour tous les goûts

Découvrez les types de préparations de café les plus courants de l’expresso au cappuccino en passant par le café crème en choisissant arabica ou robusta.

L’expresso reste l’un des cafés les plus consommés au monde. Ce café court est obtenue via l’infusion de café dans une petite quantité d’eau. C’est un café intense, savoureux et très typé.

Le café américain est très proche de l’expresso aux niveaux des saveurs et des arômes mais est diluer dans une plus grande quantité d’eau.

Le cappuccino est un mélange de lait chaud, de mousse de lait et d’une dose d’expresso.

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